top of page
醤油の粉末化
風味の向上と賞味期限の延長
従来の醤油粉末は加工による焦げ臭が発生し、醤油本来の香りを
残す事が課題となっておりましたが、適切な添加剤とパルス流動層乾燥造粒装置で粉末化する事でその課題を解決いたします。
パルス流動層乾燥造粒装置による粉末化
GRANULATION
パルス流動層×クラスター デキストリン®(*1)品は、香りが良く、
醤油のオフフレーバーである【強い焦げ臭の成分】及び【焦げ臭】を抑制し、
液体醤油に近い風味が保たれていた。
＊1：グリコ栄養食品(株)の商品です。
（https://www.glico.com/nutrition/product/ingredient/cdextrin/）
原料（クラスター デキストリン®）
パルス流動層で作製した粉末醤油
液体醤油
関連装置
アプリケーション事例
%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0.png)
.png)
bottom of page